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宣威火腿 具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜 白萝卜 具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 蘑菇 一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者;二：托痘疹;三：抗癌;四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。
48分钟
家常味
中级
其他
拌
云南菜
1/12 火腿切薄片
2/12 葱切段，姜切片
3/12 白萝卜去皮，切成3-5毫米的片
4/12 豆腐切片
5/12 胡萝卜去皮切片
6/12 香菇一分为四
7/12 杏鲍菇切片
8/12 木耳撕小
9/12 平菇撕小
10/12 在砂锅中放入水，烧开放入葱姜和干辣椒，火腿小火煮1-2小时
11/12 放入所有蔬菜接着炖30-50分钟（不要开锅盖搅拌）
12/12 在碗中放入少量盐，胡椒粉，香菜盛出
制作的时候一定不要放鸡精，味极鲜等调料，这样会影响宣威火腿本身鲜，咸，甜的味道！
切火腿的时候，不能顺着纤维切，要把纤维切断，这样火腿吃起来口感更好！
也可以不放盐，火腿本身就有咸味！
