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皮蛋瘦肉粥是南方的小吃，做为北方人，喝咸粥的时候不多，不过儿子蛮爱吃，偶尔也就做一做，当然不会是地道的南方做法。
20分钟
家常味
初级
主食
煮
其他
1/5 准备材料，皮蛋剥皮洗净，里脊肉切小丁，大米洗净泡三十分钟左右
2/5 里脊肉用开水烫一下
3/5 皮蛋切碎
4/5 米加水煮开后转小火慢慢熬，熬至浓稠，加入里脊肉，皮蛋，再煮五分钟左右关火，加少许盐调味。
5/5 撒上芝麻，也可加些葱花
里脊肉用开水烫一下是为了去除血水和腥气。
出锅撒芝麻和葱花一是好看，二是好吃。
