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芹菜的作用是很大的，也是一种很好的养生保健的蔬菜了，我们在平时的生活中应该都会经常吃到芹菜的，特别是对于高血压的人来说着样的蔬菜是很好的，能够很好的降血压，到了夏天能够吃到凉拌的芹菜也是特别是爽口的。 我做的这道“芹菜花生米”做法简单一次可以多做些，放保鲜盒里，吃的时候用干净的筷子把出一些，在冰箱冷藏能放一个星期呢。喜欢的亲做着吃吧。
1小时12分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净
2/18 花生米洗净后用清水浸泡两小时（我是昨晚泡的）
3/18 锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味
4/18 接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝（不介意的亲，这步省略）
5/18 将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁
6/18 另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油
7/18 先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中
8/18 芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中
9/18 芹菜叶不要浪费，同样焯水
10/18 将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入
11/18 加盐调味
12/18 放白糖提鲜
13/18 锅里烧少量油，下入花椒
14/18 花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之
15/18 将花椒油倒入碗中，拌匀即可食用
16/18 装盘
17/18 这是加了芹菜叶拌好的
18/18 成品图
花生米煮好后浸泡是为了更入味；菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮；最后调味要根据自家喜好加盐，吃的时候来点醋也不错；为了效果图，我最后才放的芹菜叶。
