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姜汁拌腐竹，实际上这道菜看似简单，很难做的。色泽上要清爽就不能用重色调料，味道上的可口就必须有料，绞尽脑汁，还好，家里有现成的调制料，看一看我的做法吧
44分钟
酸甜
中级
凉菜
拌
其他
1/11 腐竹要提前用冷水浸泡2小时以上
2/11 斜着刀切，凉拌腐竹，要稍微切小一点
3/11 烧开水，淖水，注意，煮的时候不能煮得太烂，这样，也会碎的
4/11 淖好后的腐竹，要在冷水里过一遍
5/11 切姜沫
6/11 之前备好的柠檬蜂蜜汁加入姜沫里
7/11 加入少许的盐和白醋
8/11 切一点西红柿小丁放进去
9/11 调好的姜汁倒入腐竹里面
10/11 稍微颠动几下盆就可以，这个时候你要用筷子搅拌腐竹会碎
11/11 装盘上桌
这道菜主要是利用柠檬蜂蜜汁，如果要现做，柠檬和蜂蜜融合到一起的味道就没有那么醇厚，蜜香，清香，腐竹的香味，都有了，更好的突出了主菜本身的原色。
