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茄子的做法有很多种，今天学习一道不同的搭配，品尝不同的口味……
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/11 准备的材料。
2/11 把葱切段，姜切条，蒜切片。
3/11 把土豆削皮切滚刀块，并且放水里浸泡。
4/11 西红柿切块。
5/11 茄子切滚刀块。
6/11 热油，先放花椒，再放葱姜蒜。
7/11 放入茄块翻炒。
8/11 把土豆块，西红柿放入继续翻炒。
9/11 放适量盐，一点生抽，翻炒均匀。
10/11 把葱青放入锅里， 再加适量清水，盖锅盖烧一会。
11/11 收汁就可以出锅了。
茄子容易被氧化，切的时候放最后切，放两个小的西红柿可以防止茄子被氧化变黑，也可以让这道菜添加西红柿的酸甜味。
