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酱香鲢鱼头
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酱香鲢鱼头

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鲢鱼头富含胶原蛋白,是女生*的佳品,我超级爱吃鱼头,尤其是鱼眼和鱼脑,鲢鱼头又大又多胶原蛋白,对女生来说是再好不过了,同时鱼头营养丰富,小孩吃了还能增进视力和记忆力,今天给家人做这道菜,相信他们都会爱上的

作者: 圣剑BlackStar
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型酱香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 切好葱丝,葱花和姜丝,备用

    1/9 切好葱丝,葱花和姜丝,备用

  • 把鱼头洗干净,抹上盐,放上生姜片,静置一会

    2/9 把鱼头洗干净,抹上盐,放上生姜片,静置一会

  • 一切都准备就绪

    3/9 一切都准备就绪

  • 把鱼头翻转过来,摆得好看一点

    4/9 把鱼头翻转过来,摆得好看一点

  • 蒸锅盖上盖子大火把水烧开,放入鱼头蒸上十分钟

    5/9 蒸锅盖上盖子大火把水烧开,放入鱼头蒸上十分钟

  • 用筷子轻轻戳一下确认是否熟了

    6/9 用筷子轻轻戳一下确认是否熟了

  • 鱼头熟了,打开盖子转小火,淋上生抽,醋,豆瓣酱调味

    7/9 鱼头熟了,打开盖子转小火,淋上生抽,醋,豆瓣酱调味

  • 撒上姜丝,葱花,葱丝装饰一下

    8/9 撒上姜丝,葱花,葱丝装饰一下

  • 用蒸锅夹夹出来,淋上香油,美味的酱香鱼头就完成了!

    9/9 用蒸锅夹夹出来,淋上香油,美味的酱香鱼头就完成了!

  • 小贴士

    1.抹盐和放姜片都是为了去腥,所以要放一会让姜味进去
    2.摆盘的时候鱼头放最上面,因为鱼头有油,蒸的时候油会出来,放在上面能让鱼肉也沾上,吃起来味道好
    3.蒸锅先把水煮开再蒸鱼会快一点,也好把握时间
    4.淋过酱汁后盖上盖子再焖一会能让酱香更浓更入味
    5.葱花和葱丝是为了装饰,撒得随意一些
    6.喜欢吃辣的朋友就淋辣椒酱吧,味道一样鲜美

    作者: 圣剑BlackStar

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