保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 1734收藏
53.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.2万
龙虾是大多数年轻人喜欢吃的美食，龙虾含钙.磷等多种养份
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 市场上选虾壳红一些的鲜活大虾
2/7 处理龙虾，左手抓住虾子的背部，右手掐住虾的尾部把虾线拉出，然后拿剪刀把虾球上部壳剪开，再把虾头.虾小爪剪掉。处理完后拿牙刷把龙虾对准龙头流水刷洗干净沥干备用
3/7 把生姜.蒜瓣.八角.桂皮.茴香.香叶.花椒白芷.少许甘草，草果放入洗好的龙虾里
4/7 油烧到七成热.把小龙虾和调料下入锅内大火翻炒三分钟左右，翻炒过程中加少许豆瓣
5/7 炒三分钟后龙虾变红加盐.加啤酒，加适量的白糖.啤酒加到把龙虾淹盖住为好
6/7 大火五分钟.转小火十分钟左右.把汤汁熬到还剩少许时加味精.耗油出锅，再撒点芝麻和葱花就行了
7/7 这就是成品的油焖大虾了
把虾球背部剪开是为了让其入味，烹饪时花椒不放太多，以*为例，花椒放十五粒就行
