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用低粉做酥饼入口即化,为了环保本人锡纸用到破才扔。感谢*美食的朋友,让我学会初步的烘培。
1/4 把辅料随个人味调好和成团,总量不超200g,分成20个小球
2/4 将油皮,油酥按料和好,成小面团,各分二十个小剂,搓成小球,醒一下。
3/4 将油皮包油酥,展开卷起三次,最后展开将馅包进,随意按成半圆或扁圆形。
4/4 烤箱预热180度,烤前刷蛋液,烤十分钟再刷牛奶液,再烤十分钟。凉后再吃,外酥里糯。
展开卷起时别太用力,可用手按开,否则分层无望