胡萝卜啤酒鸭

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  1/8 鸭子洗净，切小块，开水罩一下，去除浮末

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  2/8 鸭子捞出备用，青椒，胡萝卜切块，姜切片，葱切段，准备好花椒，八角，蒜，干辣椒

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  3/8 锅内放少许油，一点就好，因为鸭子会出油，放入花椒爆香后捞出，放入葱段，干辣椒，姜

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  4/8 煸炒出香味，放入鸭子

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  5/8 鸭子翻炒出油，加入蒜，八角，料酒，老抽

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  6/8 翻炒1分钟左右，加入胡萝卜，青椒翻炒

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  7/8 最后加盐，鸡精翻炒2分钟，然后倒入啤酒

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  8/8 中火慢炖，大火收汁，装盘

小贴士

喜欢吃辣的，干辣椒在鸭子放入之后炒出油在放，另外青椒在收汁的时候加入，这样辣味比较重，我家有不能吃太辣的，所以我选择中间放，辣味降低许多

作者: 只如初见_

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