茭白花生肉丁炸酱面的做法_菜谱_香哈网
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茭白花生肉丁炸酱面
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茭白花生肉丁炸酱面

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作者: 付敏Sama20
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 准备的材料。

    1/15 准备的材料。

  • 茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。

    2/15 茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。

  • 水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。

    3/15 水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。

  • 锅中水开焯一下茭白丁捞出。

    4/15 锅中水开焯一下茭白丁捞出。

  • 水开苋菜放入锅中焯一下捞出,挤出菜汁。

    5/15 水开苋菜放入锅中焯一下捞出,挤出菜汁。

  • 锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

    6/15 锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。

  • 锅中留底油煸炒肉丁变色,放入葱姜。

    7/15 锅中留底油煸炒肉丁变色,放入葱姜。

  • 放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

    8/15 放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。

  • 关火,倒入花生翻炒均匀即可。

    9/15 关火,倒入花生翻炒均匀即可。

  • 苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。

    10/15 苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。

  • 揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。

    11/15 揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。

  • 面团取出后擀成薄片。

    12/15 面团取出后擀成薄片。

  • 刀切成细面条,抖散待用。

    13/15 刀切成细面条,抖散待用。

  • 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

    14/15 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

  • 面上放入菜码及炸酱即可。

    15/15 面上放入菜码及炸酱即可。

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