黄鳝焖腐竹的做法_菜谱_香哈网
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黄鳝焖腐竹
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黄鳝焖腐竹

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独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名41.8万

作者: *AYRZ宝宝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 黄鳝砍头去内脏,表皮打井字花纹,用70度左右的水,飞水

    1/4 黄鳝砍头去内脏,表皮打井字花纹,用70度左右的水,飞水

  • 料头:姜切片,葱切段,瘦肉切片,冬菇切件

    2/4 料头:姜切片,葱切段,瘦肉切片,冬菇切件

  • 腐竹用130度左右的油拉油,然後用水泡至变软

    3/4 腐竹用130度左右的油拉油,然後用水泡至变软

  • 把黄鳝煎香,放料头,放水,调味,最后放腐竹,开中小火,焖10左右,打芡收汁,放葱度即可

    4/4 把黄鳝煎香,放料头,放水,调味,最后放腐竹,开中小火,焖10左右,打芡收汁,放葱度即可

  • 小贴士

    (1)用油發可以使腐竹不易变烂(2)黄鳝可以用盐洗,温水飞水,醋洗等方法清洗

    作者: *AYRZ宝宝

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