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丝瓜是一种常见的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素，有下火、化痰、止咳、通乳、美肤等功效，但丝瓜性寒，需注意不要进食过多。 丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 准备食材，丝瓜去皮切滚刀状
2/7 热油放入蒜头和丝瓜炒出香味
3/7 另烧开水
4/7 倒入适量烧好的开水
5/7 放入酱油 胡椒粉和盐
6/7 丝瓜煮熟后倒入搅拌好的鸡蛋再煮会儿即可
7/7 装碗
需要注意的是，丝瓜不可生食。在烹饪前需要对丝瓜进行一些处理。首先需要将丝瓜清洗干净，如果丝瓜较老可以将皮、和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
