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鸡蛋灌饼就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 用温水把面和成光滑较软面团，盖上盖松弛半小时！
2/11 松弛好的面团再揉几下揉光滑，擀成大的圆片刷上食用油，撒点盐！
3/11 然后卷起口捏紧！
4/11 切成大小相同小段，两头捏紧竖着摁扁团圆！
5/11 擀成不要太薄或太厚的圆片！
6/11 鸡蛋打散放点盐与葱花！
7/11 电饼铛抹油放入饼胚，饼表面也刷油，盖上盖一分钟，饼的表面鼓起大包，用筷子挑破迅速倒入鸡蛋，翻过来烙至！
8/11 翻过来再刷一次油，两面烙至金黄就可以了！
9/11 土豆丝在电饼铛里放点油，盐炒熟，烤肠煎熟！
10/11 土豆丝炒熟盛出关火，再把饼放入干包一会儿更脆，饼上面刷上蒜蓉辣酱，放入烤肠，土豆丝，撒上孜然，辣椒粉卷起！
11/11 成品图！
一般饼里会放上生菜抹上自己喜欢的酱卷起吃，由于我家小孩不喜欢生菜与饼一烫就变软的熟味道，所以我就放了大孩子小孩子都爱吃的土豆丝，又放了胡萝卜与绿尖椒还有烤肠，自己做的料足足的吃起来才爽！
