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自己动手炝的肉皮，清香营养，可口。
28分钟
家常味
高级
其他
炝炒
其他
1/7 肉皮片去肥肉，洗净放入锅内，大水烧开，捞出肉皮，锅内从新加水放入几粒花椒、姜片、葱、肉皮，放少许料酒大火烧开(料酒可去肉皮的腥味)，改小火煮10分钟后。捞出肉皮。
2/7 再认真片去肥肉。肉皮洗净切成方块，放入凉水中浸泡20分钟。
3/7 肉皮捞出装盘。
4/7 姜、蒜拍碎剁蓉放在肉皮上，葱切成葱花也放在肉皮上待用。
5/7 锅内放油烧热，下干椒段、花椒妙香。
6/7 把妙香的油料浇到盘上的姜蒜蓉上。(油温要高才炝的香姜蒜)
7/7 取小碗放入酱油、鸡精、盐拌匀(调好味儿)，浇在肉皮上再滴上几滴香油即可。
肉皮上的肥肉要去出干净，煮肉皮时不能过火，炝蒜姜蓉时油温要高。
