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想吃脆一点就炒生一*
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 土豆去皮切丝，（怎样将土豆切成长短，粗细差不多的丝呢？）最开始我切土豆很难切均匀，后来找到一个窍门，先从长的一面开始切片，切了几片后你可以看到这一面出现一个平面
2/8 把平的一面翻过来朝下，这样土豆就不会滚了，也不用担心会切到手，切片的时候尽量均匀，整齐
3/8 片切好后，顺着片儿长的一面切丝，按住所有土豆片边走边切哦，这对于经常做菜的应该没问题，很简单啦。切好后放水里（把多余的淀粉挫掉以及防空气氧化变色）
4/8 配料：青椒切丝（我用的是尖椒），姜蒜切碎沫备用
5/8 油锅7成热，放姜蒜和花椒个炒香，不要炒糊了哦
6/8 煸出香味即可下土豆丝，大火翻炒
7/8 土豆丝3分熟的时候放青椒丝（一般是先下青椒，但是我习惯后下，因为我土豆喜欢软一点，所以炒的时间比比青椒长，如果先下青椒，土豆熟，青椒就变色了，哈哈）吃得脆一点就先下青椒炒香马上放土豆丝。
8/8 放盐，鸡精，白糖少许翻炒均匀。over！出锅！撒点葱花！
用电磁炉炒土豆容易粘锅，因为土豆含淀粉很多，所以切丝后记得清水挫去多余淀粉。当然喜欢淀粉的朋友可以不用挫去淀粉，但切好还是记得放清水里哦。避免氧化变色！
