1.1万点赞 · 74收藏
8.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.8万
包坨是我们湖北通山最有名的小吃之一,大家都爱吃,可是在外面很难买到。
1/6 将做馅的材料都切成细小的丁状,倒入锅中进行翻炒 ,做成口味绝佳的馅料,将馅做好后放置凉透。
2/6 芋头洗尽煮熟,取适量薯粉,将芋头与薯粉揉匀,此过程要有韧性,要不停歇的揉粉。
3/6 揉好薯粉之后,就要尽快地包薯粉坨了,最重要的就是做好窝,从揉好的粉团中取适量小粉团,用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状,其皮越薄越好,然后做好的馅就可以放置其中,加入馅,就可以封口了。
4/6 容器中倒入水,烧开,放入包坨,用勺子背面进行推动,至包坨浮起来再煮一分钟后即为熟了。
5/6 包坨也可以炒着吃,捞起来后沥下水,倒入油,烧至7分热,放入辣椒,倒入包坨,快速翻炒,撒盐、鸡精、酱油,撒入葱花即可盛盘中享用。
6/6 开始享受美味吧~
揉红薯粉时一定要保证适度,不要太干,必要时用保鲜膜盖住,不要让包坨皮裂开。