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不用炒糖色也能烧出诱人的排骨
1/9 五花肉~把排骨和肥肉分开,排骨用淘米水泡二十分钟左右捞起沥水备用
2/9 生姜,大料,冰糖,肥肉切小块备用
3/9 锅里着水烧开,放排骨大火烧五分钟,关火
4/9 排骨清水冲洗干净,沥干水备用
5/9 锅烧热开中火放肥肉炸出油,两边微黄放大料,生姜炒香
6/9 排骨下锅炒几分钟放生抽,老抽,翻炒几下开小火放冰糖,炒到冰糖完全融化
7/9 加开水满过排骨,放适量的盐,大火烧十分钟然后开中小火烧二十分钟左右
8/9 二十分钟后大火收汁
9/9 完成
放冰糖一定小火炒,喜欢吃甜的冰糖可以多放点。个人比较喜欢肥肉炸油烧排骨认为比色拉油烧要香。