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黄瓜的旺季，太多了吃不完，一部分送人，剩下的就想着怎么做才能放几天呢？就做点酱黄瓜试试看吧，正好家里有现成的酱，哈哈真的是太好吃了，吃着嘎嘣嘎嘣的响，带着酱香味、酸辣味，太美味了，可开胃呢。配什么吃都很好吃哦，亲们快来吃吧。
25分钟
红油味
中级
其他
酱
其他
1/16 自己种的黄瓜，要是买就买绿皮的好看，但是我觉得白皮的好吃呢。
2/16 黄瓜洗净切两破边
3/16 再把瓜囊切出来不用，再切自己喜欢的形状。
4/16 放入一个大点的容器里
5/16 给盐少量盐，用手轻揉至黄瓜出水变软。
6/16 装在一个可以漏水的袋子里系紧袋子口
7/16 拿个干净的石头压在上面。如果可以就密封容器的口，腌制一天。（我这个石头给我压了十多年的菜了呢）
8/16 准备好调料辣椒酱，香辣油，杨梅酱，大蒜碎。
9/16 时间到了拿出黄瓜
10/16 挤干水倒入大点的容器
11/16 把准备好的调料倒入黄瓜上面
12/16 再加半小酒杯葡萄酒（也可以用少量白酒）
13/16 拌匀，要拌到每个黄瓜条都粘上酱料。
14/16 拌好了装入可以密封的玻璃瓶子里，放冰箱里什么时候想吃就可以直接吃了。
15/16 别都装瓶子里了，留下一碗现在要吃哦。
16/16 再来一碗
黄瓜给盐腌制的时候，盐越少越好，只要能腌出黄瓜的水就可以了，因为辣椒酱里面有盐味，生抽也是咸的。给盐后多揉揉，把水揉出来倒掉，再装漏水的袋子里。一定要压重点。没有辣椒酱可以用老干妈酱，没有杨梅酱就给醋和冰糖，再加点生抽，我没给生抽是因为辣椒酱是自己做的豆豉酱做的，颜色，酱味都够了。酒不能放多了。多了就不能吃了。如果做的少可以不放酒。
