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冬瓜炖排骨属于美味羹汤，主要原料是排骨，冬瓜。口味鲜，汤清宜人，性凉而味甘。
24分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 排骨洗干净，冬瓜去皮切小块
2/6 生姜蒜洗净，拍松，葱切好
3/6 排骨冷水下锅煮沸腾，焯水捞出冼净
4/6 排骨处理完泡沫后，重新起锅加水，放入事先准备好的姜、蒜大火炖，水开后转中火
5/6 排骨八分熟时加入切好的冬瓜，炖至排骨冬瓜软烂，依据个人口味放盐、鸡精
6/6 最后撒入葱花，，盛出装进汤碗中
1.排骨焯水，是为了去除血腥味。
2.炖排骨时水要一次倒够，不要中途添水。
