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冬瓜有利尿，消肿，排脂清肠之功效，和排骨一起炖成的汤，既有肉的鲜香，又有冬瓜的清爽，是适合夏天里的一道清淡汤羹。
48分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/12 准备好排骨和冬瓜，肋排让卖肉老板砍成段
2/12 肋排洗干净直接放凉水锅里，放入料酒开锅再煮三分钟（凉水下肋骨，能彻底除去肋骨里的淤血）
3/12 捞出肋骨放清水里反复冲洗干净
4/12 把冲洗干净的肋排控干水分
5/12 大葱切断，姜切厚片，炖排骨料包一个备好
6/12 锅里重新换干净水，直接放入步骤4和5.滴入几滴白醋。
7/12 大火煮开，撇去浮沫
8/12 盖好锅盖，改中火炖五十分钟左右
9/12 在这期间把冬瓜削皮洗净切成厚方块备用
10/12 50分钟时间到了，肋排也差不多熟了，放入冬瓜块，盐继续炖至冬瓜入味熟透，出锅前放入鸡精关火。
11/12 盛入汤碗里
12/12 喜欢香菜的，撒上香菜末上桌即可
有时间炖汤还是用煤气炖的味道更鲜美，真没时间，就用高压锅了，淖肋骨时加入料酒可去腥。炖汤期间滴几滴白醋可以让骨头里的营养成分更好的溶解在水里，汤羹喝起来更鲜，喜欢浓香味道的可以在汤里放入浓汤宝。
