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45分钟
酸甜
中级
其他
拌
其他
1/11 把食材放入盆里和成面团 进行发酵（发酵两倍大即可） 完全发酵也是可以的
2/11 取一个碗 倒入适量的面粉 加入适量的糖搅拌均匀 锅里加入适量的油 油热后 一边倒油一边搅拌 搅拌到碗里没有干的面粉 然后把洗干净的葡萄干放入搅拌均匀即可（葡萄干要挤干水）
3/11 案板洒上干面粉 把发酵好两倍大的面团 放在干面粉上 用手压下 （排气）
4/11 用擀面杖 把面团 擀成长方形
5/11 擀成长方形后 用刀子切成三角形
6/11 取一个切好的三角形面片 在宽的一边用刀划下 放入刚才调好的葡萄干油酥
7/11 放入葡萄干油酥后 向两边卷起
8/11 切三角形的面片肯定有下角料 然后再重复擀成面片 切三角形 再放葡萄干油酥进行卷制
9/11 烤盘刷油 放入烤盘进行二次发酵 发酵两倍大 预热烤箱5分钟 上下火150℃ 烤箱预热好就可以进行烤制 上火150 下火160烤25分钟（烤箱温度还是取决于自己烤箱脾气哈）
10/11 进行二次发酵两倍大 刷不刷蛋液都可以（刷蛋液烤出来颜色会漂亮些哈）
11/11 我烤好的 牛角酥 送朋友的都特喜欢 都说好吃 亲喜欢也试试吧！
这个葡萄干油酥 牛角酥 口感是酥脆的 是我用老式牛角酥改变的 再油酥的方子里没有写用量 自己喜欢吃酥点的就多制作点油酥 葡萄干也是喜欢就多放 不喜欢就少放 不喜欢吃太甜 在制作油皮的面团就多放一点点盐 再油酥里多放点糖 烤出来的口味是外皮脆稍微咸 馅是沙沙酸甜的 特好吃 咸 酸 甜 一款吃出多重口味
