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虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、鸡肉等肉制品。 南瓜，多糖类，类胡萝卜素，果胶，矿质元素，氨基酸，南瓜叶，营养也是很丰富的。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 南瓜切块，虾皮水泡一会 沥干水分，葱花切两份用的。
2/5 起油锅，放虾皮，炒出香味，放葱花。继续炒。
3/5 放入南瓜，翻炒。
4/5 加入适量清水，放盐 鸡精，水没过南瓜即可，炖大约十五分钟，中间没水可以再添点。
5/5 十五分钟后盛出，因为接了个电话，盛出的时间晚了，南瓜有点烂，哎，盘子也不好看，该买点好看的碗盘，嘿嘿。
南瓜炖的时候，快熟了就别动，要不就烂了。
