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吃大虾的季节，外面餐馆各种做法都有，我最喜欢的还是潜江油焖大虾。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/3 小牙刷刷净龙虾腹部的污垢，剪刀剪去虾头眼睛前面的地方，挑出内脏，注意不能剪太大，免得洗的时候虾黄流出，抽出尾部中间的虾线，在背上剪上一刀。洗净沥净水份装盆。
2/3 炒锅倒入250毫升调和油，烧热，放入生姜片，大蒜，大料，放入适量红油豆瓣，白糖，炒香。放入小龙虾
3/3 翻炒3分钟，倒入一瓶啤酒，30毫升白酒，翻炒焖煮至啤酒烧干，起锅。
背上一定要剪，不剪不入味。小龙虾要洗净。
