1.1万点赞 · 327收藏
独家 · 37.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.5万
简单又方便的一道快手菜!好吃又不油腻!
1/8 茄子洗净,切长条放凉水里浸泡10分钟。
2/8 然后捞出用少许盐腌制几分钟。
3/8 猪肉切成肉末,蒜辣椒切好备用。
4/8 锅里热油,待油温升高,放辣椒跟蒜爆香。
5/8 倒入腌制好的茄条,不要加水,中小火慢慢煸炒,直至变软。
6/8 茄条软化后,倒入猪肉末翻炒均匀。
7/8 待肉末断生,茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。
8/8 最后撒上葱花。装盘!
1.茄条用清水浸泡,这样炒的时候油不会发黑,关键省油及茄条受热均匀!
2.用盐水腌制后,盘底会有适量的盐水,要倒干净!
3.茄子去皮,口感更好!