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茄子肉末
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茄子肉末

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简单又方便的一道快手菜!好吃又不油腻!

作者: 兮小沫_
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子洗净,切长条放凉水里浸泡10分钟。

    1/8 茄子洗净,切长条放凉水里浸泡10分钟。

  • 然后捞出用少许盐腌制几分钟。

    2/8 然后捞出用少许盐腌制几分钟。

  • 猪肉切成肉末,蒜辣椒切好备用。

    3/8 猪肉切成肉末,蒜辣椒切好备用。

  • 锅里热油,待油温升高,放辣椒跟蒜爆香。

    4/8 锅里热油,待油温升高,放辣椒跟蒜爆香。

  • 倒入腌制好的茄条,不要加水,中小火慢慢煸炒,直至变软。

    5/8 倒入腌制好的茄条,不要加水,中小火慢慢煸炒,直至变软。

  • 茄条软化后,倒入猪肉末翻炒均匀。

    6/8 茄条软化后,倒入猪肉末翻炒均匀。

  • 待肉末断生,茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。

    7/8 待肉末断生,茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。

  • 最后撒上葱花。装盘!

    8/8 最后撒上葱花。装盘!

  • 小贴士

    1.茄条用清水浸泡,这样炒的时候油不会发黑,关键省油及茄条受热均匀!
    2.用盐水腌制后,盘底会有适量的盐水,要倒干净!
    3.茄子去皮,口感更好!

    作者: 兮小沫_

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