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1/7 茄子洗净
2/7 把茄子切成条
3/7 下油锅炸茄子有点软即可
4/7 炸好的茄子捞起漏干油
5/7 准备好的配料
6/7 锅里下少许油等油温热加入生姜.大蒜.肉末去炒在加入豆瓣酱和料酒少许生抽在把备好的茄子倒进去炒1分钟即可
7/7 做好的茄子肉末
在挑选茄子的时候最好不要买老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱对人体有害不宜多吃
28分钟
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