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自己调的配料吃得放心开心?
45分钟
酸甜
中级
其他
炸
淮扬菜
1/9 把买好的排骨洗净
2/9 排骨入锅，放水没过排骨，可多放些。将八角、花椒、料酒和姜以及少许盐一起放入锅内，盖锅盖大火煮沸，再中火煮约20分钟。
3/9 在煮沸的过程中，可以准备调配料。
4/9 将排骨捞出，排骨烫留下，备用。花椒等配料去掉。将排骨用面粉混合均匀。
5/9 将混合后的排骨用油炸至表面表面微变黄色。
6/9 将准备好的番茄用油煮稍熟。将之前煮沸的留下排骨烫倒入锅中，加入糖和醋，量按个人喜好看着放?
7/9 将排骨放入其中，加入老抽四五滴。混匀，盖锅盖，中间可以开锅看看烫是否快煮干。顺便看糖和老抽的量是否合适，不够可继续加~（老抽主要用于上色，不是酱油哦）
8/9 等烫基本上快干时，放入切好的青椒继续小火煮
9/9 基本干的时候，就可以起锅啦。上面撒些白芝麻?
排骨的选择个人喜欢肉少的?料酒不能放太多喔
