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好做简单
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/7 茄子洗净去皮切断
2/7 姜/葱花切好
3/7 蛤蜊洗净（多清洗几次避免有沙影响口感）
4/7 猪肉切片
5/7 热锅到油（茄子吸油稍稍多放些）油热后放葱姜爆锅，放花椒。
6/7 倒入茄子条（多翻炒些时间，茄子条里的水分炒出，炒到茄子发蔫为止）倒入清水与茄子平
7/7 锅烧开后倒入蛤蜊翻炒几次，蛤蜊均匀在锅里，盖锅盖2-3分钟，注意看蛤蜊开口就是完全熟了，装盘开吃吧！汤鲜味美。
炒茄子放水要少，蛤蜊会有汤汁。盐要少放蛤蜊本身就咸。
