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最爱吃豆腐，各种吃法各种做。
24分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 将青椒切块，胡萝卜切片，豆腐从中间切断。我是买的油炸好的豆腐，如果没有，就把豆腐切块，过油炸一下就行，但要炸透。
2/6 将盐，糖，酱油，老抽，蚝油都放入碗中，兑入适量清水备用。将淀粉放入碗里，加适量清水调成水淀粉备用。
3/6 锅热后加油，油开以后放入豆腐，翻炒。
4/6 加入青椒和胡萝卜。
5/6 将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀后，将水淀粉倒入锅中，勾上琉璃欠。
6/6 汤汁收干，出锅即可。
1.老抽要少放一点调色，放多了会变黑色。
2.水的量要掌握好，太多容易把菜炖烂，太少则琉璃欠勾的不均匀。
3.豆腐自己炸的话可能炸不到我这种蜂窝的程度，但口感看自己喜欢。
4.全程最后快炒，一气呵成，这道菜基本是不需要炖的。
