蘑菇奶黄包

做法 将做法保存到手机

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  1/15 准备食材

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  2/15 用35度左右的温水将酵母和白糖化开，静置五分钟

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  3/15 将酵母水一点一点加入面粉中，用筷子搅拌成大的棉絮状

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  4/15 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵

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  5/15 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就是发好了

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  6/15 将面团匀成每个25克左右的小剂子，另留一些分成和面团数量一样的小块，揉成一头细、一头粗，做蘑菇的伞柄

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  7/15 取一个面剂子，擀成皮，放入奶黄馅

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  8/15 像捏包子一样收口

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  9/15 将正面蘸可可粉，用手涂均匀

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  10/15 依次做好，盖湿布二次发酵二十分钟

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  11/15 蒸好后将包子底部用筷子扎小洞，将伞柄塞入

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  12/15 依次安好伞柄

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  13/15 蘑菇奶黄包做好了

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  14/15 来张近照

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  15/15 成品图

小贴士

奶黄馅我有发过菜谱，亲可以去看看；最后安伞柄有点难度，我还考虑下次直接把伞柄安在蘑菇上蒸；蒸好后焖两分钟再揭盖，防止奶黄包突然遇冷回缩；用手指将可可粉抹匀就会出现图片中的花纹，比用筛子筛更好看呢，还不浪费可可粉。

作者: 随遇而安_晨

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