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猪皮营养价值很高，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 富含胶原蛋白，多食可除皱*。 今天我们就一款猪皮冻 。
44分钟
五香
中级
其他
冻
其他
1/11 把猪皮放清水中煮沸几分钟捞出洗净
2/11 用刀削去油脂，拔去猪毛。
3/11 再次放入锅中重复上面步骤
4/11 洗净后的猪皮切片
5/11 锅中加入猪皮三倍的水，葱，生姜，八角，陈皮，生抽，盐。大火烧沸。
6/11 撇去浮沫,转小火。
7/11 等水耗到平猪皮时关火，捞出生姜等调料。
8/11 把猪皮到入容器中冷却
9/11 冷却后可放入冰箱加速凝固，凝固好后皮冻就算做好了，用刀延容器边轻划一转，然后倒扣容器皮冻就轻松下来啦。切片装盘。
10/11 青红椒蒜瓣切丁加入生抽芝麻油调味。
11/11 把调好味汁浇在切好的皮冻上，好了可以上桌啦。
