保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 12收藏
独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.8万
我家饮食比较清淡，平时吃鱼都是清蒸为主，清蒸鱼吃多了，就想着换个口味，这次用了*和西红柿烧的酱汁来蒸鱼，味道极好，得到了家人的一致好评。
25分钟
家常味
高级
其他
蒸
其他
1/8 买回来鳟鱼一条，我一般让卖鱼的给杀好，回来自己再清洗一下，去掉鱼尾巴的一部分，用菜刀在上下两面鱼身上划两道口方便入味
2/8 干黑木耳提前泡发洗干净切碎备用，西红柿尽量切小块备用，生姜葱白也洗干净切丝备用。
3/8 取一个蒸鱼用的盘子，放入鳟鱼加适量的料酒和盐在鱼身上涂抹均匀，腌制片刻。洒上生姜和葱白，最好在盘底和鱼肚子里也放电姜丝，有助于去腥
4/8 锅中放足量的水，把鱼放蒸屉上，大火蒸制，水开后后蒸约8分钟
5/8 蒸鱼的时候另取一炒锅烧酱汁，热锅放适量的油，放入西红柿和黑木耳煸炒，加一点清水，适量的生抽，煮至西红柿可以用锅铲压烂，大概五分钟吧，出锅备用！
6/8 这是煮好的酱汁
7/8 鱼蒸了8分钟后倒入烧好的酱汁，盖上锅盖再蒸制3到5分钟，等鱼熟透，关火焖三分钟就可以出锅了。
8/8 出锅后可以在上面洒点葱花，烧点热油淋在葱花上，更香！
1,这个菜谱适用于其他种类的鱼，蒸鱼的时间要看鱼的大小灵活掌握。
2，鱼在腌制中已经放盐了，所以在烧酱汁的时候就无需再放盐的。
3,如果喜欢西红柿的酸味可以多加西红柿而不放生抽，这样子更加健康！
