冠顶饺的做法_菜谱_香哈网
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冠顶饺
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冠顶饺

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独家 · 6.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.3万

三十年没有做个这个了,在香哈里查了一下还真没人做过这个造型,不要让后人嫌麻烦失传了。此款蒸饺馅料没什么好讲,重在包法。

作者: 黄金圣手
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先准备肉馅,猪肉、虾仁、冬笋剁碎,加葱姜、盐、胡椒粉、香油、料酒调馅

    1/9 先准备肉馅,猪肉、虾仁、冬笋剁碎,加葱姜、盐、胡椒粉、香油、料酒调馅

  • 面粉用开水冲烫,做烫面团

    2/9 面粉用开水冲烫,做烫面团

  • 揪小剂子擀成圆皮

    3/9 揪小剂子擀成圆皮

  • 折成3角型

    4/9 折成3角型

  • 翻转包馅

    5/9 翻转包馅

  • 包成3角包

    6/9 包成3角包

  • 将3个边翻过来

    7/9 将3个边翻过来

  • 上笼蒸5分钟

    8/9 上笼蒸5分钟

  • 装盘完成

    9/9 装盘完成

  • 小贴士

    蒸制时间不宜过久,馅料硬度同面硬度一致

    作者: 黄金圣手

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