水晶皮冻

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猪皮含有丰富的胶原蛋白，有滋阴补虚、清热利咽的功效。经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。爱美女士的营养佳品。

作者: 云巧厨-Li

用料

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1/10 准备食材。猪皮2斤，胡萝卜30克，干木耳15克。
2/10 木耳用温水泡发半小时。
3/10 猪皮用刮胡刀，将杂毛去除，清洗干净、沥干水分。
4/10 用刀把猪皮上的脂肪清除干净。
5/10 锅里烧开水，下猪皮煮开，用凉水过一遍洗干净、控干水分备用。
6/10 木耳下锅煮熟，用凉水过一遍，沥干水分。
7/10 木耳用搅拌器切末、胡萝卜切末。
8/10 把猪皮放进压力锅里，加等量的水，加二个八角，盖好盖子，上火蒸45分钟，关火。
9/10 找一个大容器把猪皮放进去、加入胡萝卜末和木耳末搅拌均匀、放冰箱冷藏一晚上。
10/10 30克蒜捣成蒜泥，加10克生抽、5克香油、10克香醋、5克蜜蜂、10克蚝油搅拌均匀。猪皮冻从冰箱取出、切片装盘。一款营养美味的水晶猪皮冻就可以上桌了。