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炖牛腩
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炖牛腩

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萝卜炖牛腩它的营养非常的丰富,利用了白萝卜与牛腩一起炖的时候可以吸收牛腩中的油,使这道菜味道鲜美也没有那么油腻,同时白萝卜补肺润肺,止咳化痰,在寒冷的冬天食用非常的好,热腾腾的,感觉很温暖。

作者: 好有福气
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把所有的材料准备好

    1/11 把所有的材料准备好

  • 牛腩洗干净切成块备用

    2/11 牛腩洗干净切成块备用

  • 锅中水烧开把牛腩倒入锅里氽水把血水汆出,氽到牛腩变色即可捞出冲净沥干水份

    3/11 锅中水烧开把牛腩倒入锅里氽水把血水汆出,氽到牛腩变色即可捞出冲净沥干水份

  • 白萝卜去皮切成块备用

    4/11 白萝卜去皮切成块备用

  • 热锅冷油把姜片,蒜头粒、桂皮、陈皮、八角一起加入爆香

    5/11 热锅冷油把姜片,蒜头粒、桂皮、陈皮、八角一起加入爆香

  • 把沥干水份的牛腩倒入锅中加适量的料酒翻炒5分钟

    6/11 把沥干水份的牛腩倒入锅中加适量的料酒翻炒5分钟

  • 倒入适量的清水盖锅煤气小火慢炖30分钟(水要末过牛腩有多)

    7/11 倒入适量的清水盖锅煤气小火慢炖30分钟(水要末过牛腩有多)

  • 30分钟后小火继续炖到牛腩8分熟的时候

    8/11 30分钟后小火继续炖到牛腩8分熟的时候

  • 再次加入切好的白萝卜盖上锅盖小火慢炖40分钟(感觉不够水可以加入适量的水)

    9/11 再次加入切好的白萝卜盖上锅盖小火慢炖40分钟(感觉不够水可以加入适量的水)

  • 40分钟后萝卜变色汤慢慢收汁的时候加入适量的盐与酱油即可出锅

    10/11 40分钟后萝卜变色汤慢慢收汁的时候加入适量的盐与酱油即可出锅

  • 装入盆中加入适量的香菜即可食用

    11/11 装入盆中加入适量的香菜即可食用

  • 小贴士

    炖的时候加入陈皮可以使牛腩更加容易炖烂,注意要用小火慢炖味道才能够更好的出来,途中看不够水的时候可以加入适量的水,牛腩下锅炒的时候一定要记得汆水把血水汆出,这样味道才不会有骚味!

    作者: 好有福气

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