照烧鸡腿饭

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  1/8 鸡腿去骨洗净，用牙签戳鸡腿肉，控干水后加盐、料酒、洋葱、姜片、黑胡椒腌制半小时

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  2/8 接步骤1

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  3/8 备酱汁，生抽、老抽、蚝油、糖和骨汤调成汁

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  4/8 锅内倒油，油温五成放入洋葱、大葱煸香后取出洋葱 、大葱，放入腌制好的鸡腿肉皮朝下，煎至表皮金黄翻面也煎至金黄

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  5/8 倒入调好的酱汁，沸腾后不断将酱汁浇到鸡腿肉上，煮到酱汁收汁收到浓稠即可。

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  6/8 接步骤5

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  7/8 另取一锅倒水，水开后放入少许盐、油焯飘儿白和胡萝卜半分钟，捞出放入冷水中过凉

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  8/8 将鸡腿肉切条，西兰花、胡萝卜放在米饭上，淋上酱汁，美味的照烧鸡腿饭就做好了

小贴士


1 鸡肉功效：补脾益气 温中养血 补精填髓
2 牙签戳鸡腿肉是为了防止鸡皮回缩，和更入味
3 飘儿白焯水前要放在盐水中或淘米水中浸泡
4 煎鸡腿时一定是鸡皮那面先下锅

作者: 飞柏小哥哥4

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