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以前我做金鼓馒鱼都是红烧，这是第一次清蒸，因为儿子想吃。吃后的感觉，又鲜又嫩，非常美味！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 鱼杀好，去鳞去内脏，清洗干净，鱼身用刀斜着切几刀，这样更入味。
2/8 加一勺盐，把鱼身整个抹匀
3/8 鱼肚里塞上姜丝，鱼身上铺满姜丝，腌制15分钟
4/8 锅里加水烧开，放入腌制好的鱼，中火蒸6分钟（如果是大点的鱼，要适当增加时间）
5/8 鱼蒸好后，把蒸出来的水倒掉不要
6/8 鱼上撒上葱花和香菜末，淋上一汤勺酱油
7/8 另起锅，锅烧干，加油烧开，浇到鱼上面
8/8 鲜香美味的蒸鱼就做好了
鱼挑选个小点的，熟的快又嫩；鱼肚子里那层黑膜要去除干净；蒸出来的水倒掉不要，这样蒸出的鱼不腥。
