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1/3 大蒜拍碎，西兰花过沸水焯一下沥干水份，虾皮过水冲洗一下备用。
2/3 油锅烧热，蒜末爆香，下西兰花爆炒，加入适量的十三香，鸡精，生抽和盐，翻炒均匀。
3/3 翻炒过程中撒上少许虾皮，翻炒片刻即可出锅。
西兰花翻炒时，可以淋入少许开水，这样炒出来的西兰花更清脆。
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