保存到手机
看更多做法
8.0万点赞 · 59收藏
独家 · 4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7547
大枣烧排骨，此菜味道香咸微甜，排骨酥烂，色泽金红，男女老少人都可食用，再加入大枣炖制，适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
56分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/14 准备花椒，八角，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒装料盒备用。
2/14 准备大枣适量
3/14 用葱，姜，料酒，把排骨腌一个小时。
4/14 凉水入锅，把排骨焯一下。
5/14 把浮沫撇掉。
6/14 排骨焯好捞出备用。
7/14 其炒锅放适量花生油，然后放入冰糖，烧至冰糖发黄。
8/14 冰糖烧至发黄，快要冒白烟的时候放入排骨烧上色。
9/14 然后加适量热水，加入葱姜块，和备好的料盒。（水要一次加够，中途最好不要再加水水）。
10/14 排骨炖半个小时以后再加入大枣。
11/14 加入大枣再炖半个小时左右。
12/14 炖到汤汁合适的时候，放入尖椒。
13/14 放入尖椒以后加盐煸炒均匀关火，关火以后放入少许鸡精和香油。
14/14 出锅装盘。
1,排骨要用葱姜料酒腌制去腥。
2,要用热水焯一下，把血沫焯出。
3,加水炖时水要一次加够，中途最好不要再加水。
3,炖的时候先不要放盐，汤汁收好，出锅前再放盐调味儿。
