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做过好几次冰皮月饼，唯有这个方子最喜欢，没有吃到生粉的口感，也不是很沾手，用不着放冰箱冷藏好长时间，半个小时就可以了，味道真的是特别好。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 糯米粉，粘米粉，澄粉，白糖混合
2/17 加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
3/17 加入炼乳和玉米油
4/17 搅拌均匀，倒入蒸碗里
5/17 蒸锅水开后，放入蒸碗，大火25分钟
6/17 炒熟一些糯米粉当手粉，这个方子用的手粉非常少。
7/17 蒸熟的粉晾凉
8/17 为了凉的快些，把面粉搅拌起来
9/17 带上一次性手套把面揉成光滑的面团
10/17 分好份，面团25克一个，需要彩色的另外分出面团加入各色果蔬粉。
11/17 把白色面团揉圆按扁包入白芸豆馅，豆馅提前分好，也是25克一个
12/17 包成圆形
13/17 用彩色面团按花片图案压上去。放颜色之前，花片均匀沾些手粉防止脱模时托不下来
14/17 把放了颜色的花片朝上放入月饼模，再放入白色面团，月饼模也提前放些手粉均匀滚一下防沾。
15/17 随模具形状按瓷实
16/17 倒扣模具，用力压下来，脱模。
17/17 我的方子是九个冰皮月饼的量，但由于用了好多做彩色面团，所以做了七个，最后的彩色面团混合起来做了一个大的冰皮月饼，如果只做白色的话刚好是九个。
蒸面时注意不要让碗里落入太多水，那样面会太湿太粘不好操作。
