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先生最爱的菜不外乎三样：千张、青椒鸡蛋、花生米。老是千张炒肉丝也腻了，来个新做法。
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/7 食材洗净
2/7 肉剁成沫，加1小勺盐，半小勺鸡精，半勺淀粉，少许料酒，1勺生抽，1勺蚝油，磕入鸡蛋拌匀
3/7 千张摊开，放肉沫，卷几圈再放些
4/7 切成段，摆盘子里上锅蒸15分钟
5/7 蒸的期间把辣椒、蒜切沫，1小勺盐，半小勺鸡精，半勺淀粉，1勺生抽，小半碗水拌好待用
6/7 起锅热油下辣椒、蒜爆香，倒入水淀粉煮开
7/7 均匀淋在蒸好的千张上
千张卷好的时候可以蒸好再切段，如果切段再蒸的话肉沫一定要剁得够细，因为会把肉带出来。
