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鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。
16分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/4 准备鸡蛋四个
2/4 双椒个一个，蒜瓣四瓣
3/4 鸡蛋大火煮七分钟，捞出剥克切片
4/4 热锅加入适量油，将准备好的鸡蛋下入锅中，煎至两面金黄，捞出备用，倒入切好的蒜蓉，爆香，加入切好的辣椒圈，大火快炒，倒入煎好的鸡蛋，加入适量水，料酒，一分钟后关火，起锅加适量盐即可
切好的鸡蛋拍适量生粉，可使煎的鸡蛋蛋黄不易脱落，适量的料酒使这道菜更美味
