全麦凉皮的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
全麦凉皮
打开APP,查看视频做法>>

全麦凉皮

starstarstarstarstar

7.5万点赞 · 103收藏

独家 · 3.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.1万

家里有做面包的全麦高筋面粉,所以用它做了,第一次真觉得做凉皮好麻烦啊!主要是蒸的时候特麻烦,因为一般家庭很少有适合的工具。

作者: 向前看别低头
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 面粉准备好

    1/18 面粉准备好

  • 一点点倒入水搅拌

    2/18 一点点倒入水搅拌

  • 揉成光滑的面团醒发半小时左右

    3/18 揉成光滑的面团醒发半小时左右

  • 盆里倒入水开始洗面

    4/18 盆里倒入水开始洗面

  • 揉搓到水乳白色就倒到预先准备好的另一个盆里

    5/18 揉搓到水乳白色就倒到预先准备好的另一个盆里

  • 洗了两三次后水渐渐不那么白了

    6/18 洗了两三次后水渐渐不那么白了

  • 装洗出来的粉水的盆放至阴凉处静置一晚上

    7/18 装洗出来的粉水的盆放至阴凉处静置一晚上

  • 这是洗出来的面筋,直接蒸了凉拌

    8/18 这是洗出来的面筋,直接蒸了凉拌

  • 第二天分离好了

    9/18 第二天分离好了

  • 轻轻的慢慢把上面的水倒掉

    10/18 轻轻的慢慢把上面的水倒掉

  • 准备一个浅盆或碟子刷上薄薄的油

    11/18 准备一个浅盆或碟子刷上薄薄的油

  • 倒入适量面浆

    12/18 倒入适量面浆

  • 大火蒸两分钟就差不多了

    13/18 大火蒸两分钟就差不多了

  • 稍凉后小心揭下来

    14/18 稍凉后小心揭下来

  • 放凉的凉皮

    15/18 放凉的凉皮

  • 切成条

    16/18 切成条

  • 淋上生抽,芝麻油和醋就可以吃了

    17/18 淋上生抽,芝麻油和醋就可以吃了

  • 蒸好的面筋也可以拌着吃。

    18/18 蒸好的面筋也可以拌着吃。

  • 小贴士

    刚开始蒸时可以先蒸厚点,再慢慢摸索掌握倒入盆里蒸的量,最好准备两个倒换着蒸比较快,蒸的盘子最好不要太大,太大比较难揭的好看

    作者: 向前看别低头

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐