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营养丰富，简单易学
25分钟
酸甜
初级
其他
拌
淮扬菜
1/11 排骨斩小块，清水浸泡。
2/11 排骨温水入锅加料酒烧开后焯一下。
3/11 捞出冲洗干净，控水。
4/11 葱切大段，姜切片
5/11 锅内放油，倒入冰糖温火不停搅拌。
6/11 糖变褐色时，倒入排骨
7/11 翻炒，排骨均匀挂色，倒入香醋，酱油继续翻炒。
8/11 倒入温热水，放入大料、葱姜，大火烧开，盖上盖子中火炖煮。
9/11 十五至二十分钟后加适量盐搅匀，大火收汁。
10/11 汁快收完时撒入香葱，熟芝麻。
11/11 出锅摆盘！
香醋与糖比例基本是1：1，醋可稍多放些，不要放白醋。
