去皮的老醋花生的做法_菜谱_香哈网
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去皮的老醋花生
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去皮的老醋花生

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花生的香,彩椒和圆葱的脆,老醋的酸甜,一勺下去之后,好吃的停不下来。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/17 准备好食材。

  • 把花生米放入干净的盆中,倒入烧开的水,漫过花生米。

    2/17 把花生米放入干净的盆中,倒入烧开的水,漫过花生米。

  • 浸泡1个小时以上,用手就可以轻易的去除花生皮了。

    3/17 浸泡1个小时以上,用手就可以轻易的去除花生皮了。

  • 把脱皮的花生米放入烤盘中。

    4/17 把脱皮的花生米放入烤盘中。

  • 放入烤箱中层,上下火150度,烤20分钟左右,烤好后取出,直到完全凉却。

    5/17 放入烤箱中层,上下火150度,烤20分钟左右,烤好后取出,直到完全凉却。

  • 炒锅中加入米醋一勺。

    6/17 炒锅中加入米醋一勺。

  • 加入白糖一勺半。

    7/17 加入白糖一勺半。

  • 开始熬制,熬到白糖冒大泡。 <br/>

    8/17 开始熬制,熬到白糖冒大泡。

  • 然后加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体关火。

    9/17 然后加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体关火。

  • 盛入碗内彻底冷却后成为糖醋浆,也就是所谓的老醋,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的囗味调整比例。

    10/17 盛入碗内彻底冷却后成为糖醋浆,也就是所谓的老醋,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的囗味调整比例。

  • 把青椒,红椒,黄椒和洋葱切成小丁。

    11/17 把青椒,红椒,黄椒和洋葱切成小丁。

  • 把彩椒丁和洋葱丁放进碗里,再放入脱皮的花生米。

    12/17 把彩椒丁和洋葱丁放进碗里,再放入脱皮的花生米。

  • 然后加入老醋6匙勺。

    13/17 然后加入老醋6匙勺。

  • 加入盐3克。

    14/17 加入盐3克。

  • 加入鸡精3克。

    15/17 加入鸡精3克。

  • 用筷子充分拌匀后即可装盘食用,一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和彩椒出水,一会就不粘了。

    16/17 用筷子充分拌匀后即可装盘食用,一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和彩椒出水,一会就不粘了。

  • 盛在盘中,一道美味的老醋花生米就做好了,效果图也很漂亮。

    17/17 盛在盘中,一道美味的老醋花生米就做好了,效果图也很漂亮。

  • 小贴士

    老醋一定要熬到位,太稀的话根本挂不住,一定要加洋葱和椒,不能用别的代替,这三种是绝配,出来的味道最正宗。

    作者: 一TJT

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