干烧香辣开背虾的做法_菜谱_香哈网
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干烧香辣开背虾
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干烧香辣开背虾

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天气很热,没有什么胃囗,就做一道香辣虾吧。

作者: 一TJT
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,基围虾要新鲜的。

    1/17 准备食材,基围虾要新鲜的。

  • 虾剪掉虾脚,虾须,然后在虾背上剪一刀开背,再用牙鉴挑去虾线。

    2/17 虾剪掉虾脚,虾须,然后在虾背上剪一刀开背,再用牙鉴挑去虾线。

  • 把虾放在清水中清洗干净。

    3/17 把虾放在清水中清洗干净。

  • 用厨房纸抹干水份。

    4/17 用厨房纸抹干水份。

  • 葱切小断,姜切片,蒜切未。

    5/17 葱切小断,姜切片,蒜切未。

  • 锅中倒油,将油烧至七八成热。

    6/17 锅中倒油,将油烧至七八成热。

  • 把虾倒入,炸至变红后捞出。

    7/17 把虾倒入,炸至变红后捞出。

  • 锅中留少许底油。

    8/17 锅中留少许底油。

  • 把葱姜蒜用小火煸香。

    9/17 把葱姜蒜用小火煸香。

  • 加入郫县豆瓣酱。

    10/17 加入郫县豆瓣酱。

  • 再倒入炸好的虾。

    11/17 再倒入炸好的虾。

  • 转中火,烹入料酒。

    12/17 转中火,烹入料酒。

  • 再倒入番茄酱。

    13/17 再倒入番茄酱。

  • 用木铲快速翻炒。

    14/17 用木铲快速翻炒。

  • 最后调入适量的糖和盐。

    15/17 最后调入适量的糖和盐。

  • 翻炒均匀后即可出锅。

    16/17 翻炒均匀后即可出锅。

  • 盛入盘中,一道美味的香辣大虾就做好了。

    17/17 盛入盘中,一道美味的香辣大虾就做好了。

  • 小贴士

    虾开背后更容易入味。

    作者: 一TJT

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