保存到手机
看更多做法
4.3万点赞 · 537收藏
4.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.7万
今年七夕，做了这款彩色冰皮月饼，送给最爱的他。包的是冬瓜水蜜桃馅，饼皮Q弹，软糯。
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 色拉油和牛奶搅拌均匀。
2/15 糖粉过筛搅拌均匀。
3/15 粉类过筛搅拌均匀。
4/15 液体过筛一遍，静置30分钟。
5/15 盖上保鲜膜隔水蒸25分钟左右，用筷子快速搅拌一下，边缘的用刮板刮下来。
6/15 待不烫手后，揉成较光滑面团。
7/15 加适量果蔬粉揉成彩色面团。我分别用了红曲粉，可可粉，一点蓝色色素。
8/15 准备好馅料。是自己熬的冬瓜水蜜桃馅。20克一个。
9/15 皮分成25克一个，取一个盖保鲜膜擀成圆片，中间厚边缘薄。
10/15 放上馅料。
11/15 有虎口慢慢往上收弄。
12/15 在熟糯米粉里滚一圈，拍掉多余粉。
13/15 模具也摸点粉，装上花片，放入面团。
14/15 用模具压出形状。
15/15 彩色面团全部按以上方法做好。用刷子刷掉多余余粉，入冰箱冷藏两小时以上，口感更佳。
模具和面团粘点手粉（糯米粉小火炒至微黄），更好脱模哦。
