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此菜结合川菜口味和台湾三杯鸡心得，出品鲜辣，适合日常家庭改善味觉。
1/6 葱姜蒜加红辣椒炒锅
2/6 加入豆豉酱
3/6 放入鸡肉，翻炒，加黄酒，酱油，盐，糖，炒至水分较少。
4/6 加入蘑菇
5/6 翻炒
6/6 用中小火烧至水份渐少，大概十五分钟
不需要加水，鸡肉和蘑菇会排出水份
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