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特别特别喜欢吃猪蹄蹄，无论是炖着吃，烧着吃，卤着吃，拌着吃，烤着吃全都爱到不行！这其中最钟爱烤猪蹄每次想吃都要去烧烤店等上好半天才能等到而且又觉得外面的卫生好差，自己琢磨琢磨烤出来吃吧，没想到如此美味到不行！用心爱自己另一半的盆友们快快烤起来给他、她吃吧，抓住爱人的胃，嘿嘿嘿巴扎嘿！
45分钟
红油味
中级
烧烤
其他
其他
1/15 准备好所需的全部食材
2/15 猪蹄放入沸水中煮三到五分钟左右
3/15 另起炒锅放入少许油倒入冰糖小火慢慢炒糖色
4/15 糖色炒好后晾冷待用
5/15 葱白切段，姜切片，葱叶打成结
6/15 将煮过的猪蹄洗净血末放到较大的炖锅中加入适量的水
7/15 锅内放入料酒，酱油，大料，葱姜，花椒和炒好的糖色盖盖大火煮开转小火慢慢炖半个小时
8/15 半个小时后加入适量的盐盖盖继续小火慢炖一个小时
9/15 一个半小时的慢炖猪蹄已经很软了关火，待凉后将锅放入冰箱里让猪蹄在汤汁里泡一夜
10/15 将泡了一夜的猪蹄煮开捞出备用，在准备一碟辣椒蝶（辣椒面里放入芝麻、花椒面、孜然、盐、鸡精拌匀）
11/15 烤盘垫上锡纸
12/15 将猪蹄放在烤盘上将辣椒面撒在猪蹄上
13/15 将烤盘放入烤箱中上下火220度烤35分钟左右
14/15 最后拿出猪蹄在撒些辣椒面就可以了
15/15 装盘撒上葱丝即可
猪蹄提前一天卤好在卤水中泡上一夜猪蹄Q弹超级入味，烤的时候温度不要调的太高，因为猪蹄本来就是熟的
