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高笋以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发现高笋黑*不宜食用
36分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/9 高笋3根
2/9 把高笋叶拔掉，洗干净，切片
3/9 将猪蹄洗干净剁块
4/9 锅中水烧开，放入猪蹄
5/9 将猪蹄焯至变色，撇去浮沫，捞出
6/9 另起一锅，放入高笋跟猪蹄，倒入适量的开水
7/9 大火煮开，转小火煮40分钟（把猪蹄煮烂）
8/9 调入盐跟味精搅匀
9/9 装盘盛出
