猪大肠酿糯米(儿时的味道)的做法_菜谱_香哈网
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猪大肠酿糯米(儿时的味道)
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猪大肠酿糯米(儿时的味道)

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在灌肠时要均勻

作者: 克哥_PH
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 花生和糯米泡六小时后凉干

    1/12 花生和糯米泡六小时后凉干

  • 虾米泡后与切粒的腊肠爆香

    2/12 虾米泡后与切粒的腊肠爆香

  • 把糯米,虾米,腊肠,花生混合

    3/12 把糯米,虾米,腊肠,花生混合

  • 混合后加入盐,花生油,胡椒粉,五香粉拌匀。

    4/12 混合后加入盐,花生油,胡椒粉,五香粉拌匀。

  • 猪大肠洗净后封死一头,在另一头灌入糯米……要向下捋均勻。

    5/12 猪大肠洗净后封死一头,在另一头灌入糯米……要向下捋均勻。

  • 不能灌得太紧50%便可,把另一头也封死

    6/12 不能灌得太紧50%便可,把另一头也封死

  • 放水煮,水要保持过大肠面,放少许盐和三个八角。

    7/12 放水煮,水要保持过大肠面,放少许盐和三个八角。

  • 在大肠澎涨时,用竹签在大肠各处刺几下,有透气和让水份进入糯米中。

    8/12 在大肠澎涨时,用竹签在大肠各处刺几下,有透气和让水份进入糯米中。

  • 小火煮一个小時,但一定要保持水面是小开的。

    9/12 小火煮一个小時,但一定要保持水面是小开的。

  • 切大肠要斜切,大肠面较大。沾泰國甜辣酱吃不错。

    10/12 切大肠要斜切,大肠面较大。沾泰國甜辣酱吃不错。

  • 用锅慢火煎食也不错

    11/12 用锅慢火煎食也不错

  • 亲,喜歡那种吃法呢?

    12/12 亲,喜歡那种吃法呢?

  • 小贴士

    在水中放其它配料可改變味道

    作者: 克哥_PH

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